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   低溫油炸機利用真空環境使物料在低溫下快速干燥。真空低溫油炸果蔬脆片，口感酥脆，口味各異。真空油炸技術保留了新鮮果蔬的天然色澤、營養和風味，具有低脂、低熱量、高纖維的特點。低溫油炸食品的含油量低于傳統油炸食品。低溫油炸食品無油膩感，不會產生特產、丙烯酰胺等3-4種有害物質。此外，它的保質期長，加工范圍廣。

   低溫油炸機采用的真空低溫油炸技術被食品行業稱為“油炸技術的綠色革命”。水果和蔬菜薯條被稱為“21世紀的天然食品”和“太空食品”。果蔬脆片加工設備，口感酥脆，無油膩感。保持水果和蔬菜的天然色澤、營養和風味。

果蔬脆片加工設備加工的食品食用方便。它可以與干糧或復水食品一起食用，味道鮮美。低脂肪、低熱量、高纖維素，含有多種維生素和微量元素。保質期長達12個月。濾油系統：上下油箱、雙腔加熱系統、單獨控制加熱、油炸過程中的循環和濾油，使油脂保持清潔，減少油污。本機采用不銹鋼制造，效率高，性能穩定，安裝使用方便。

   低溫油炸機油炸前，一些水分含量高的原料應通過水果切片加工設備進行脫水，如冷風干燥或離心脫水，以降低油炸前原料的水分含量，使其形狀堅固，縮短油炸時間。將原料放入油炸籃中，擰入油炸罐。立即關閉密封門進行真空，控制真空度，啟動油循環系統，然后將儲罐中的預熱油輸入煎炸罐。

加熱水果切片加工設備的煎炸罐，并在真空和低溫下對煎炸材料進行脫水。不同品種應選擇不同的油炸條件，即溫度、真空度、時間等。由于油炸初期會產生大量的水蒸氣，真空度和油溫波動較大，因此應注意調控。果蔬脆片是新鮮蔬菜和水果，通過雙滲透和雙滲透脫水過程，保留果樹中的營養物質和微量元素。